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第20章
穿越八零:肥妻女配要翻身
饱饱很开心
1056
2022-06-01 10:06

到这,原料就备齐了,锅里的油因为小火烧,现在也就五分热。等温度再升高前,姜瑶开始给茄子裹上一层淀粉,以避免茄子太吸油。这一步如果发现茄子太干,可以过一遍水再进行。

裹好粉,油也烧好了。

茄子下锅,用勺子打动几下,避免黏成一坨。等炸到茄子定型,轻轻一碰,还能听到“哈拉、哈拉”的响声,就可以捞出来把油控一下。

然后再起锅,加少许油,先放入西红柿煸炒出汁,就可以下入葱姜蒜,炒出香味后放生抽、料酒等调味。接着倒两碗水,再来两勺白糖,适量盐。

最后直接放入刚才炸好的茄子,大火翻炒。等到汤汁快收干的时候,就可以放入青椒了。

快速翻炒几下,红烧茄子出锅。

白色的盘子里,色泽金黄的茄子飘香四溢。

姜瑶都没忍住,抽出筷子夹了一块放进嘴里,一口咬下去,外酥里嫩,甜咸适中的汤汁在口中炸开,胃口瞬间就打开了。

吃完一块,姜瑶连忙找了个小铁盆盖在上面保温。

下一道要做的是青椒炒蛋。

这个就快了,青椒之前多准备了些,再打几个鸡蛋,十分钟不到就出锅了。

同样盖上东西保温,便开始着手做糖醋排骨和青菜豆腐汤。

糖醋排骨是姜瑶的拿手菜,青菜豆腐汤则很简单。这两样做起来突出一个得心应手,行云流水。

一菜一汤出锅,糖醋排骨酱香味浓,青菜豆腐汤白绿相映,看着就很有食欲。

“爸,妈!吃饭了!”姜瑶边把汤盛进大碗,边冲外边喊到。

“来了——”姜父应了一声,几分钟后开门进来,“都做什么好吃的了?”

本来姜母放下擦桌子的抹布也准备进赖,结果被他早早摁到了餐桌前。

姜瑶把汤先端了出去,再回来就看见她爸嘴里嘶嘶两声,徒手端着饭碗出来。

“爸,你垫点东西,小心烫手!”

“没事没事,我手上老茧厚着呢。”姜父甩甩手不甚在意。

姜瑶无奈,挤开姜父,垫着块毛巾端走了米饭,“爸,你端旁边那俩菜吧。”

菜上齐,碗筷摆好。

姜父还乐呵呵跟姜母夸耀,“闺女就是咱的贴心小棉袄啊,刚看我端个米饭还担心我烫到手……”

姜母瞪他一眼,视线落到他的手上,“多大人了,还要闺女操心你?”

姜父又是嘿嘿两声笑,夹了几块糖醋排骨给姜母,“吃饭,吃饭。”说完又给姜瑶夹了几块,“瑶瑶也多吃点。”

“嗯嗯。”姜瑶嘴上应着,眼睛悄悄看着父母吃下第一口菜。

“好吃!”姜父一块排骨下肚,就赞叹道,“这酸甜正好,不油不腻,真是香!”又尝一口红烧茄子,脸上再度爆发出惊喜,“茄子好,比肉也丝毫不差!珊子你快尝尝!”

“女儿的手艺我不比你清楚?”姜母得意,“前几天你中午不回来,瑶瑶给我做了好几顿了。”话是这么说,姜母也很快动起筷子。

“我看瑶瑶也别辛苦卖肉酱了,直接开饭馆吧。”姜父畅想起来,“雇几个人,带几个徒弟出来,就能当大老板了嘿!”

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